Yüksek performanslı dilimleme tesislerinde hijyenik tasarımlı enerji zinciri

Profil

• Neye ihtiyaç vardı: TH3 e-chain® hijyenik tasarımda
• Gereksinimler: tüm bileşenlerin yüksek kullanımı ve sistem içinde hızlı, aralıklı hareketler ile yüksek kullanılabilirlik gereksinimleri; sistemde kullanılan temizlik maddelerine ve kimyasallara karşı direnç
• Endüstri: Makine mühendisliği, paketleme
• Müşteri için başarı: Zincir çözümünün temizlenmesi kolaydır, FDA uyumludur ve kullanılan kimyasallara sorunsuz bir şekilde dayanır fuar; enerji zincirleri iki yıldan fazla bir süredir herhangi bir şikayet olmadan çalışıyor; kaymalı yataklar, lineer yataklar ve diğer yarı mamul ürünler için diğer ürün gereksinimleri de tek bir kaynaktan geliyor

Orta ölçekli bir şirket olan Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co. KG, çok çeşitli et ve peynir ürünlerinin dilimlenmesi, porsiyonlanması ve tartılması için kullanılan yüksek teknolojili dilimleyici-kontrol terazisi makine kombinasyonları gibi yüksek kaliteli makine sistemleri geliştirmekte ve tasarlamaktadır. Yüksek performanslı dilimleme makineleri, dünya çapında benzersiz "SCHIWA walk-in tasarımı" ile karakterize edilir. Bu, operatörün makinenin içine dik bir duruşla girmesine ve örneğin bıçakları değiştirirken bıçağı dik bir pozisyonda çıkarmasına olanak tanır. Tüm yüzeylerin günlük olarak temizlenmesi gerektiğinden, makineler tamamen açık bir tasarıma ve kolay erişilebilirliğe sahiptir. Yeni hijyen tasarımı, SCHIWA için 2017'nin sonunda "Sadece görebildiğiniz kadarını temizleyebilirsiniz" felsefesinin makine parçalarının mümkün olduğunca çoğunu 'ortaya çıkarmak' ve görselleştirmek için uygulandığı zaman oluşturuldu.
Yeni makine konsepti, peyniri kesme bıçağına yönlendiren tutuculara giden kablo yönlendirmesi de dahil olmak üzere tüm ayrıntıları etkiledi. Daha önce kablolar derme çatma bir şekilde bir yerden geçirilip ilmeklerle sabitlenirken, daha sonra daha uygun bir çözüm arandı. Özellikle makinelerin yüksek performansı, kablo yönlendirme konusunda büyük talepler doğuruyor. Örneğin SCHIWA'nın 4 iğli dilimleme makinesi, %98,5 garantili teknik kullanılabilirlik ile dakikada 6.000 kesim ve 240 paket sunar. Bir makinede saatte yaklaşık üç ton peynir işlenebilir. Sistemin kıskaçları günde 20 saat boyunca aralıklı olarak ileri geri hareket ediyor ve bu da boru tesisatına büyük bir yük bindiriyor. Pnömatik, sensörler ve elektrik gibi gerekli tüm ortamlar bir kılavuz sistemine güvenli bir şekilde yerleştirilmelidir. Ayrıca temizlik maddelerine dayanıklı ve temizlenmesi kolay açık bir tasarıma sahip malzemelerden yapılmış bir çözüm arıyorlardı.

Uygun bir kablo kılavuzu arayışında, makine üreticisinin uzun süredir ortak olduğu igus® firmasında aradıklarını buldular. Çubuk stoktan yapılmış özel çözümler, iglidur ® kaymalı yataklar ve drylin® lineer kılavuzlar da şirketin kendi sistemlerine kurulmuştur. "SCHIWA Satış Müdürü Martin Hüttenrauch" kalite® esneklik ve işbirliğinin birbirine çok uygun olduğunu bu nedenle igus 'un bu enerji zinciri için de ilk temas noktası olacağını en başından beri bildiklerini söylüyor.
TH3 tipi e-zincir® o zamandan beri kullanılıyor. Bu hijyenik tasarımlı e-zincir®, en yüksek hijyen gereksinimlerinin geçerli olduğu ve kabloların ve hortumların güvenli bir şekilde yönlendirilmesi gereken her yerde kullanılır. Temizlemesi kolaydır, FDA uyumludur, vida bağlantısı yoktur ve agresif temizlik maddeleri ve kimyasallar için idealdir. E-zincirin® dört adede kadar sabit iç segmenti sayesinde, kablolar ve hortumlar birbirlerinden düzgün bir şekilde ayrılarak döşenebilir ve yine de temizlik için yeterli boşluğa sahip olabilir. TH3 e-zincirinin® bir diğer avantajı da ölü boşlukları ve bunun sonucunda mikrop oluşumunu önleyen yuvarlatılmış kenarlarıdır. Vidasız yapı ve açık tasarım, sistemin temizlenmesini kolaylaştırdığı için hijyen standartlarını da yükseltmektedir.
TH3 enerji zinciri ilk olarak SCHIWA'nın 4 milli dilimleyicisinde kullanıldı. "Enerji kaynağını iki yıldan uzun süredir kullanıyoruz ve herhangi bir şikayetimiz olmadı. Tam olarak istediğimiz gibi. Kablolar güvenli bir şekilde yönlendiriliyor ve mavi zincir de gerçekten göz alıcı," diyor SCHIWA Mekanik Geliştirme Müdürü Tobias Wahl. Mavi renk seçimi aynı zamanda gıda teknolojisinde giderek daha önemli bir gereksinim haline gelen "optik algılanabilirlik" fikrini de takip ediyor.