BistroBox'ın tam otomatik pizza fırınında 300 dereceye kadar sıcaklıklar için rulman teknolojisi

Neye ihtiyaç vardı? Dişli kayış ekseni, enerji zinciri, dişliler, çatal mafsallar, gömlekler, bilyalı rulmanlar ve segmanlar

Gereksinimler: Self servis alanında uzun süre çalışan bakım gerektirmeyen rulman teknolojisi. 3 ile 300°C arasında sıcaklık toleransı. Gıda sektörü için uygundur.

Endüstri Otomat makineleri

Müşteri için başarı: Devir başına 66 mm hızla hareket eden dişli kayış ekseni drylin ZLW-1040 sessiz ve dayanıklıdır. Dişli kayış ekseni ve döner bilezikli rulmanlar, küresel rulmanlar veya bilyalı rulmanlar gibi diğer rulman teknolojileri harici yağlama gerektirmeden tamamen bakım gerektirmeden çalıştığından, otomat makineleri için mükemmeldir. Bu da onları hijyenik ve gıda sektöründeki uygulamalar için uygun hale getirir.

Aynı adı taşıyan Avusturyalı şirketin BistroBox'ı, ülke çapında türünün ilk örneği olan pizza fırınına sahip bir self-servis pizzacıdır: Pizza, bir düğmeye dokunarak sadece 90 saniye içinde yemeye hazır hale geliyor. Bu, soğutulmuş pizzanın alınmasından pişmiş ürünün müşteriye teslim edilmesine kadar farklı üretim adımlarının tek bir cihazda birleştirilmesiyle mümkün olmaktadır.

Tek bir makinede bu sofistike üretim adımları zinciri, otomatta hareket sıkıntısı olmadığı için iyi düşünülmüş, geniş bir rulman teknolojisi seçimi gerektirdi. Her işlem adımı, dönme, döndürme, kaldırma, indirme veya dışarı çekme gibi farklı hareketlerin bir kombinasyonunu gerektirir.

Bu durum, işlem istasyonlarına bakıldığında da açıkça görülmektedir: Müşteri terminalde istediği pizzayı seçip ödemesini yaptıktan sonra, pizza iticisine benzeyen bir platform otomatın içinde soğutma istasyonuna doğru hareket eder. 5°C'de soğutulan ve kalite kontrolü yapılan pizzalar, ambalajlarıyla birlikte orada beklemektedir. Platform uzar, pizzayı alır, geri çekilir, geri döner ve ambalajın pizzadan çıkarıldığı farklı bir seviyedeki bir sonraki istasyona hareket eder. Platform daha sonra dönerek ürünün 300°C'de pişirildiği pizza fırınına gider. Son olarak pizza, müşterinin sipariş ettiği yemeği alabileceği teslimat bölmesine taşınır.

Rulman teknolojisini seçerken, tamamen kendi kendine yeten self-servis sistemlerinin kesinlikle bakım gerektirmeden ve sorunsuz çalışmasını ve uzun bir hizmet ömrüne sahip olmasını sağlamak önemliydi. Rulman teknolojisinin ayrıca 5 ila 300°C'lik belirli bir sıcaklık aralığında sorunsuz çalışması gerekiyordu. Otomat pizza dağıttığı için gıda teknolojisindeki yüksek hijyen standartlarının da karşılanması gerekiyordu.

BistroBox Teknik CEO'su Jürgen Traxler ve ekibi, pizzanın tüm süreç boyunca hijyenik bir şekilde taşınmasını sağlayacak bakım gerektirmeyen rulman teknolojisini bulmak için yola çıktı.

- Dişli kayış ekseni ZLW-1040 (Resim 1) lojistik sisteminin merkezini oluşturuyor. Dişli kayış gerginliği 150N ve ilerleme hızı 66mm/dev olan eksen, pişirme işleminin sorunsuz ve hızlı bir şekilde gerçekleşmesini sağlar. Tamamen bakım gerektirmeyen sistem, pizzanın bulunduğu platformu dikey olarak soğutma istasyonu yüksekliğine, ardından fırına ve son olarak da çıkış tepsisi seviyesine yönlendirir. Tamamen yağlama gerektirmeden çalışır ve bu nedenle gıdaya yakın uygulamalar için mükemmeldir. Drylin lineer teknolojisi, bir pizza fırını ve bir soğutma istasyonu içeren uygulamanın geniş sıcaklık aralığı için de uygundur.

Dikey olarak monte edilmiş dişli kayış ekseninin baş ucunda E16 serisi enerji zinciri kullanılmıştır (Resim 2). Hareketli kabloyu tavan boyunca güvenli bir şekilde yönlendirir, böylece dişli kayış ekseni ve pizzanın bulunduğu platform soğutma istasyonuna, fırına ve çıkış tepsisine doğru dönebilir.

Pizza bir istasyonun önüne yerleştirildikten sonra, pizzanın bulunduğu platform uzar ve pizzayı istasyonun içine geçirir. Burada, aşınmaya dayanıklı malzeme i3'ten yapılan özel boyutlarda 3D baskılı dişliler ve birkaç dişli rafı kullanılıyor.

Soğutulmuş pizza fırına ulaşmadan önce ambalajından çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için, bir ara istasyonda kendi ekseninde platform üzerinde birkaç kez döndürülür. Döndürme PRT-02-20-AL döner halka yatağı ile mümkün kılınmıştır (Resim 4).

Son olarak, pizza fırınında, fırın kapağı mekanizması GERMF-04 tipi igubal çatal mafsal ile desteklenmektedir (Resim 5).

Bu ürünlere ek olarak, sürtünme noktalarında direnci azaltmak için tribotape gömlekleri A160 (Resim 6) veya xiros bilyalı rulmanlar (Resim 7) ve igubal segmanlar gibi diğer ürünlerimiz de çeşitli noktalarda kullanılmaktadır.