Otomatik robot mutfak

• Neye ihtiyaç vardı: Elektrikli lineer modüller
• Gereksinimler: Yüksek sıcaklıklar ve olası kirlenme altında da çalışan sağlam bileşenler. Tüm bileşenler de harici yağlamadan arındırılmış olmalıdır.
• Endüstri: otomat makineleri
• Müşteri için başarı: igus® malzemelerinin kullanılmasıyla, çanak çömleği kirletebilecek yağlama işlemine gerek kalmadı. Buna ek olarak, makinenin hacminin azaltılmasını sağlayan daha kompakt bir tasarım mümkün oldu.

Cook-e, robot mutfağıyla günümüz catering sektöründeki sorunların üstesinden gelmek istiyor. Giderek daha fazla sayıda genç personel, geceleri veya hafta sonları çalışmalarını gerektiren bir işe karşı karar veriyor. Buna ek olarak, yemek şirketlerinin kalifiye personel bulması da çoğu zaman zor oluyor. Aynı zamanda, yüksek kaliteli yiyeceklerin maliyeti de artmaya devam ediyor. Bu ikilem birçok girişimcinin sorun yaşamasına neden oluyor.

Robotik mutfak, bir restoran mutfağında veya self-servis alanında kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Bu yerler, özellikle faaliyetin neden olduğu ısı ve nem nedeniyle makineleri teste tabi tutar. Buna göre, bileşenler yağlama gerektirmemeli ve özellikle sağlam olmalıdır. Hijyen de önemli bir rol oynar ve en yüksek standartları karşılamalıdır.

Mutfaklar genellikle küçük olduğundan ve restoranlar için metrekare başına maliyet keskin bir şekilde arttığından, robot mutfağın kompakt olması da bir başka zorluktur. Özellikle kentsel alanlarda ve metropollerde, restoran işletmecileri yüksek kiralarla mücadele etmektedir.

Robot mutfak kısa sürede taze yemekler sunuyor. Müşterinin siparişleri doğrudan robota gönderiliyor ve o da hemen hazırlamaya başlıyor. Robot mutfağındaki modüller malzemeleri hassas bir şekilde dozajlayabiliyor. Malzeme taşıma kovasına düşüyor ve bu kova malzemeyi kendi kendine dönebilen ve eğilebilen bir tür tavaya taşıyor. Her şey yazılım tarafından kontrol ediliyor ve indüksiyonla ısıtılıyor. Taşıma kovası ve tava her kullanımdan sonra otomatik olarak temizlenir. Basit görevleri otomatikleştirerek ve ilgili maliyetleri azaltarak, restoran sahipleri daha iyi yemekler sunmak için malzemelere daha fazla sermaye yatırabilir.

Mutfak robotu hijyen standartlarını (HACCP) yerine getirir. Bu açıdan igus® dişli kayış eksenlerinin kullanılması gerçek bir avantajdır, çünkü igus® çapraz çubukları ve lineer kızakları korozyona dayanıklı paslanmaz çelikten üretmektedir. Taşıyıcılar, yüksek performanslı plastikten yapılmış lineer kaymalı yataklar üzerinde hareket eder. Sonuç olarak, kaymalı yataklar yağlama gerektirmez ve bu nedenle bakım gerektirmez. Buna ek olarak, igus® çözümleri daha kompakt bir tasarım sağlar, bu da makinenin hacminin azaltılabileceği anlamına gelir.